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Archivo de la categoría: Consejos
¿Qué son los fermentos lácteos?
Vivimos rodeados de bifidobacterias, fermentos, L. caseii, bacterias lácticas,… ¿pero sabemos realmente lo que son? Los fermentos lácteos son bacterias que se utilizan en el proceso de elaboración del queso para que se produzca la transformación del
Publicado en Consejos, Cultura, Curiosidades
Etiquetado bacterias, camerano, fermentación láctica, fermentos
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Trucos para conservar los quesos
Hay quesos, como el fresco, que duran menos tiempo del que nos gustaría. Para conseguir unos días “extra” hay que cortarlo en tacos pequeños y guardarlos en una fuente profunda que previamente se habrá llenado con aceite de oliva. El … Sigue leyendo
Publicado en Consejos, Curiosidades
Etiquetado corteza, quesera, queso, rallado, tacos
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¿Cuánto dura el queso?
Cuando compramos un queso, debemos tener en cuenta que no todos pueden conservarse durante el mismo tiempo. Algunos aguantan meses en perfectas condiciones y otros, como el queso fresco, apenas días. El tiempo de conservación varía en función de varios … Sigue leyendo
Publicado en Consejos, Curiosidades
Etiquetado cabra, curados, leche, oveja, queso
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Combinar queso y vino
Para los amantes del queso y el vino, no hay mayor placer que disfrutar de estos dos productos juntos. Pero ¿cualquier vino casa perfectamente con cualquier queso? ¿Existen vinos más indicados que otros para consumir con el queso? Si en … Sigue leyendo
La tabla de quesos perfecta
Seis de la tarde, suena el teléfono y… ¡sorpresa! tus suegros y cuñados se “apuntan” a cenar esta noche en tu casa. A ver, ¿algo rápido y fácil de preparar? En ocasiones como esta, una buena tabla de quesos puede … Sigue leyendo
Conservar el queso
En las últimas semanas, hemos hablado de cómo se sirve el queso, de qué forma debemos cortarlo y cuál es la manera apropiada realizar su cata. A continuación ofreceremos varios consejos para su correcta conservación. Las temperaturas muy frías del … Sigue leyendo
Publicado en Consejos, Curiosidades
Etiquetado aromáticos, blanda, cabra, cata, conservación, conservar, corteza, curado, dura, fresco, frigorífico, frisona, grasos, lavada, leche, maduración, mohos, olor, oveja, pasta, queseras, queso, temperaturas, vaca
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Aprendiendo a catar el queso
Si hace unas semanas hablábamos de la mejor manera de cortar y servir el queso en la mesa, hoy explicaremos cómo se realiza una cata de quesos. Nuestra intención no es ponernos exquisitos, pero sí ofrecer unas nociones básicas que … Sigue leyendo
Publicado en cata, Consejos, Curiosidades
Etiquetado cata, corte, deformabilidad, friabilidad, gomosidad, granulosidad, gusto, oído, olfato, pastosidad, regusto, solubilidad, tacto, vista
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